Копченое Пиво

Копченое Пиво

Отсюда и пришло название этого пива, Rauch –означает дым. Копченость солода может быть разной, но, как правило, он закопчен очень сильно, и поэтому в пиве иногда появляется привкус копченого мяса. Американское копченое пиво сильно отличается от традиционного, потому что солод коптится на углях другой породы древесины. Для этой цели они обычно используют торф, вследствие чего копченость солода крайне большая, что иногда портит пиво. Солод, приготовленный на торфе, обладает очень сильными ароматическими и вкусовыми свойствами, поэтому его кладут обычно в малых количествах. Примерами его применения могут послужить такие напитки как Scotch, Scottish Ale, Портер.

Германская пивоварня Brauereiausschank Schlenkerla, которая наиболее известна производством своего копченого пива, использует солод, выращенный на собственных землях, и свой многолетний опыт его копчения на буковой древесине. На ее базе производятся два очень популярных сорта пива - Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen и Ur-Bock.
Rogue's Smoke Ale – копченое пиво, начало производства которого связано с крушением берлинской стены. Это пиво является аналогом немецкого Раухбир, только изготовленного уже по американским технологиям. Для его приготовления используют германский копченый солод, а также хмель сорта Noble.
В городе Вермонте (Соединенные Штаты Америки) находится пивоварня Magic Hat. Для приготовления своих напитков она использует солод Виски, который был предварительно прокопчен на торфе. Алкоголесодержание этого напитка составляет 6,9 процентов. Изготовленное пиво имеет марку Jinx и оно очень схоже по вкусу с American scotch ale.

Авторизация

О сайте

Во все времена спиртные напитки были востребованы. В каждой нации есть свои алкогольные традиции. Без алкоголя не обходиться ни один праздник.
Этот напиток способствует душевной обстановке – он украшение любого стола и праздника. Каждый напиток имеет свою уникальность приготовления и вкусовые качества.

На сайте мы познакомим вас с традициями разных народов, культурой пития, этикетом. Вы найдете информацию о марках и категориях алкогольных напитков.