Гид по алкогольным напиткам

Разновидности виски (whisky)

Разновидности виски (whisky)


Ирландский виски.

Ирландцы первыми привезли виски в Европу, поэтому ирландский виски по праву называется отцом всех виски. Для его получения смесь кукурузного, солодового и ячменного виски подвергают тройной перегонке. Солод перед применением сушат в специальной печи, защищающей его от огня и дыма. Это придает напитку уникальный вкус и аромат, отличающийся от других сортов. Изготовление ирландского виски происходит при постоянной низкой температуре.

Шотландский виски.

Этот напиток, в отличие от вышеупомянутого, проходит только двойную перегонку. Солод сушат над горящим торфом, благодаря чему дым свободно проходит через солод и придает ему специфический аромат. Название этого напитка по традиции пишется без «е» (whisky). Известно много сортов шотландского виски.
Часто используют коктейли, состоящие из нескольких разновидностей шотландского виски. При приготовлении их в бочках разные ароматы различных сортов создают уникальный букет. Бесчисленное количество вариаций делает смешанный виски предметом искусства, а его рецепты держатся в строгом секрете.

Бурбон.

Как ни странно, Бурбон – это местечко в штате Кентукки, где готовят широко известный сорт виски. Его рецепт утвержден в 1964 г. Основной ингредиент (более половины) – кукуруза. Готовое сусло выдерживается в старых дубовых бочках более двух лет. Это довольно крепкий напиток (более 80%) не содержащий добавок и ароматизаторов.

Теннеси.

Этот сорт виски очень похож на бурбон. Его особенность – специальная фильтрация. Для этого используется древесный уголь из сахарного клена, который придает напитку специфический вкус. Поэтому процесс изготовления может длиться пару недель.

Ржаной виски.

Как легко догадаться из названия, для приготовления этого сорта виски используется в основном рожь (51%). Она придает горьковатый привкус, хотя в целом напиток похож на бурбон.

Американский смешанный виски.

Особенность смешанного виски в том, что его делают для создания идеального сочетания вкуса. Его делают из различных сортов, добиваясь богатого вкуса и аромата и придавая напитку собственный характер.

Канадский виски.

Отличный сорт для любителей коктейлей. Почти все канадские виски представляют собой смесь разных зерновых виски разных возрастов, поэтому они обладают всеми вкусовыми качествами виски и превосходно смешиваются. Сырьем для изготовления канадского виски служат зерна кукурузы и пшеницы, с примесью ячменя и ржи. Срок выдержки – не менее трех лет.

Крепкие напитки, Элитный алкоголь

Фламандский коричневый эль

Фламандский коричневый эль
Еще одной разновидностью кислого пива, производимого в Бельгии, являются Фламандский коричневый эль (Oud Bruin) и Фландрский красный эль.

Существует мнение, что эти две разновидности есть не что иное, как одно и то же пиво. Когда одному бармену в Бельгии задали вопрос, почему Oud Bruin марки Zottergem в действительности не имеет ярко выраженной коричневой окраски, он ответил, что цвет не определяет сорт пива. Джонни Финциун, поставляющий пиво из Бельгии в Америку, полагает, что коричневый и красный эль различаются лишь географически.

Дон Фейнберг считает, что основное различие красного эля от коричневого в том, что красный эль более прозрачный, а его цвет его ярче и красивей. Однако, не смотря на то, что красный (его, кстати, иногда называют Бельгийским Бургундским вином) и коричневый эли различны, сходств у них гораздо больше.

Пиво, Напитки народов мира

Liefmans Goudenband

Liefmans Goudenband

Известный коричневый эль Liefmans Goudenband на самом деле выглядит впечатляюще, правда в былые времена он был намного лучше. Другие наименования пива обладают несколько другим вкусом. К примеру, другой коричневый эль имеет более кислый вкус, хотя и производится в этом же городке. Попробовав его, можно сделать вывод, что он смешан менее качественно.

При производстве коричневого эля зачастую используют перемешивание ингредиентов. Такой метод вызывает некоторую кислоту в марке пива Aging Oud Bruin, что иногда приводит к недовольству покупателей. Сладость, которая присуща некоторым наименованиям, появляется в результате смешения молодого пива со старым, более выдержанным. Itchegem's – пиво, которое изготавливается путем смешения 30 процентов старого пива выдержанного и 70 процентов молодого.
Крепость этих напитков соcтавляет обычно 5,5-6,5%.

По вкусовым ощущениям это пиво не имеет каких-либо привкусов приправ либо хмеля, зато оно обладает небольшой кислинкой и фруктовым запахом. Цвет пива завит не только от солода, но и от времени варения пива. Пиво Роденбах свою окраску получает от красящего солода

Liefmans Goudenband

Пиво
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Во все времена спиртные напитки были востребованы. В каждой нации есть свои алкогольные традиции. Без алкоголя не обходиться ни один праздник.
Этот напиток способствует душевной обстановке – он украшение любого стола и праздника. Каждый напиток имеет свою уникальность приготовления и вкусовые качества.

На сайте мы познакомим вас с традициями разных народов, культурой пития, этикетом. Вы найдете информацию о марках и категориях алкогольных напитков.