* вино красное столовое 450 мл
* Бренди (или коньяк) 125 мл
* Сахар-песок 50 г
* Мускатный орех (тертый) 0.3 ч. л.
* Корица молотая 0.5 ч. л.
* Перец душистый (в горошинах) 2 шт
Рецепт
1. Выливаем в эмалированную кастрюлю вино. Добавляем сахар, специи. Ставим на маленький огонь. Прогреваем постоянно помешивая деревянной ложечкой. При приближении закипания очень осторожно вливаем крепкий алкоголь. Сняв с огня разливаем.
2. Готовый глинтвейн можно перелить в термос и продержать там 1 час - вкус станет еще более пряным и насыщенным.

* спирт 60% 400 мл
* имбирь 2 ч. л.
* корица молотая (щепотка)
* гвоздика (щепотка)
* мускатный орех (на кончике ножа)
* мёд 2 ст. л.
* сгущённое молоко с кофе (или сгущённое молоко и растворимый кофе) 1 банка
* сливки 10-11% 0.5 л
* сахар-песок 1 стак.
* ванильный сахар 1 пач.
* цедра апельсина или лимона (для очищения спирта)
* яичный желток 3 шт
Рецепт
1. смешать спирт, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и мёд, перемешать до растворения мёда, положить цедру лимона или апельсина и поставить в холодильник на 5-7 дней.
2. смешать сгущённое молоко с кофе (или столовую ложку с горкой растворимого кофе растворить в небольшом количестве воды и смешать со сгущёнкой), сливки, сахар и желтки, взбить миксером.
3. влить полученную спиртовую настойку, предварительно процедив её и взбить ещё раз всё миксером.
4. поставить в холодильник хотя бы на пару часов. Чем дольше простоит бейлиз, тем вкуснее он станет.

* Шампанское 3
* Желатин 2
* Сахар 2
* Цедра 1 лимона
* Ликер 8
Рецепт
1. Желатин залейте шестикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок. Воду слейте. Сахар соедините с двумя стаканами воды, добавьте цедру и прогревайте до растворения сахара. Цедру удалите.
2. Сироп охладите, добавьте подготовленный желатин, нагрейте, не доводя до кипения. Влейте шампанское и ликер. Разлейте желе в бокалы и охладите до застывания.
3. При подаче оформите ломтиками лимона.