Закуска к вину

Закуска к вину

Определить хорошую закуску к вину бывает сложно, здесь нужно учитывать традиции, правила сочетания продуктов, особые предпочтения.

Есть некоторые советы по правильной закуске к вину:
По установленному правилу, к напитку со сложным вкусом (букетом) нужно подавать еду попроще, и наоборот изысканные блюда подаются с простым вином, чтобы не перебивать основной вкус и чтобы пища лучше усвоилась.

Несочетаемые продукты к вину – орехи (появляется вязкость – не так воспринимается вкус, оставьте орешки к пиву), уксус (он притупляет вкус).

Не влияет на вкус вина белый хлеб, различные фрукты, сыры. Другие блюда будут взаимодействовать.

Чтобы правильно разобраться с закусками, почитайте в интернете о классификации вин.

К белому вину хорошо подойдут морепродукты, раки, устрицы, икра (красная, черная, заморская баклажанная не подходит).

К сухому розовому вину подойдут копчености, жареная рыба, белое мясо, мягкие сыры.

Полусладкие столовые вина подавайте с дичью, грибами, овощами, запеканками.

Вино малой крепости хорошо сочетаются с мясными закусками, рыбой в соусе. Вино покрепче хорошо подойдет к шашлыку.

Как раньше охлаждали пиво

Как раньше охлаждали пиво


Во многих странах мира можно заметить, что температуру подаваемого пива стараются сделать все ниже. Австралия этим свойством отличается больше всех, если бы вода не замерла при нуле градусов, то там бы пиво подавали с температурой минус пять.

Большинство людей думают, что для того, чтобы освежиться, необходимо выпить ледяной напиток. Однако с пивом всё немного труднее.

Когда холодильников еще не было, пиво охлаждали двумя способами:
* использовали лёд
* ставили в глубокий прохладный подвал.

Но поддерживать низкую температуру пива летом не так-то просто, поскольку нужно либо очень много льда, либо погреб огромной глубины. В Баварии пиво хранили в глубоких погребах в горах. Это снижало возможность прокисания пива летом. Зато появился новый тип изготовления пива - низовое брожение. Дрожжи бродили при низких температурах на дне бочки.
Когда пивовары стали применять такой принцип брожения, то они стали перед большим вопросом – где летом взять такое большое количество льда.

Появление искусственных источников холода перевернуло ход пивоварения. Быстрыми темпами начало развиваться пиво низового брожения, поэтому и температура подаваемого в пабах пива стала значительно ниже.
Также появились «летние погреба», в которых температура летом была 5-10 градусов.

Вина египетских Рамсесов

Вина египетских Рамсесов

Египетские фараоны, особенно принадлежавшие династии Рамсесов, дали большой толчок к развитию виноделия в стране. Сами правители были большими почитателями этого солнечного напитка, хотя никаких данных о том, что царские персоны сами злоупотребляли напитком не найдено. Виноделие было важнейшим источником внутренней и внешней торговли. Династия Рамсесов восходит своими корнями к древнему городу Аварису, известному своей винодельческой культурой.

Вина египетских Рамсесов

Авторизация

О сайте

Во все времена спиртные напитки были востребованы. В каждой нации есть свои алкогольные традиции. Без алкоголя не обходиться ни один праздник.
Этот напиток способствует душевной обстановке – он украшение любого стола и праздника. Каждый напиток имеет свою уникальность приготовления и вкусовые качества.

На сайте мы познакомим вас с традициями разных народов, культурой пития, этикетом. Вы найдете информацию о марках и категориях алкогольных напитков.