Гид по алкогольным напиткам

Как раньше охлаждали пиво

Как раньше охлаждали пиво


Во многих странах мира можно заметить, что температуру подаваемого пива стараются сделать все ниже. Австралия этим свойством отличается больше всех, если бы вода не замерла при нуле градусов, то там бы пиво подавали с температурой минус пять.

Большинство людей думают, что для того, чтобы освежиться, необходимо выпить ледяной напиток. Однако с пивом всё немного труднее.

Когда холодильников еще не было, пиво охлаждали двумя способами:
* использовали лёд
* ставили в глубокий прохладный подвал.

Но поддерживать низкую температуру пива летом не так-то просто, поскольку нужно либо очень много льда, либо погреб огромной глубины. В Баварии пиво хранили в глубоких погребах в горах. Это снижало возможность прокисания пива летом. Зато появился новый тип изготовления пива - низовое брожение. Дрожжи бродили при низких температурах на дне бочки.
Когда пивовары стали применять такой принцип брожения, то они стали перед большим вопросом – где летом взять такое большое количество льда.

Появление искусственных источников холода перевернуло ход пивоварения. Быстрыми темпами начало развиваться пиво низового брожения, поэтому и температура подаваемого в пабах пива стала значительно ниже.
Также появились «летние погреба», в которых температура летом была 5-10 градусов.

Пиво

Вина египетских Рамсесов

Вина египетских Рамсесов

Египетские фараоны, особенно принадлежавшие династии Рамсесов, дали большой толчок к развитию виноделия в стране. Сами правители были большими почитателями этого солнечного напитка, хотя никаких данных о том, что царские персоны сами злоупотребляли напитком не найдено. Виноделие было важнейшим источником внутренней и внешней торговли. Династия Рамсесов восходит своими корнями к древнему городу Аварису, известному своей винодельческой культурой.

Вина египетских Рамсесов

Вина, Напитки народов мира

Сохранение пива

Сохранение пива

Правильная температура пенного напитка – это его вкус и качество.
Большинство пивоваров предлагают температуру своего изготовляемого пива от 4 до 12 градусов. (4-6 – лагеры, 6-12 – эли.). Пару лет назад эти значения были еще почти в два раза выше.
В пабах температура подаваемого пива гораздо ниже, чем указана производителем. Ответ бармена на этот вопрос обычно - таково желание потребителей, но, как правило, это желание хозяина. Таким образом, он пытается укрыть все минусы продаваемого пива.

В странах (таких как Австралия, Азия) где уже напрочь забыли о культуре подаваемого пива, и о его температурах, зачастую можно просто отморозить пальцы о бокал, а постояв 20 минут, он все еще такой же ледяной. Многие производители вкладывают огромные средства для охлаждения своего пива, которое, по сути, скоро должно уже и замерзнуть.

Вот несколько советов, которые помогут вам хранить пиво в домашних условиях:
- температура места хранения должна быть постоянной, колебания недопустимы
- место должно быть затемненным
- по возможности не трогайте пиво.

Пиво
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Во все времена спиртные напитки были востребованы. В каждой нации есть свои алкогольные традиции. Без алкоголя не обходиться ни один праздник.
Этот напиток способствует душевной обстановке – он украшение любого стола и праздника. Каждый напиток имеет свою уникальность приготовления и вкусовые качества.

На сайте мы познакомим вас с традициями разных народов, культурой пития, этикетом. Вы найдете информацию о марках и категориях алкогольных напитков.