История появления самогона

История появления самогона

Самогон начали изготавливать еще во времена Ивана Грозного, этот напиток тогда имел свою особенную рецептуру и расход сырья. Крепкий напиток предлагался не всем, первое заведение было открыто недалеко от Московского Кремля.

После процесса перегонки, самого исходного сырья оставалось лишь 5%. В основе были дрожжи, возраст которых мог доходить до десяти лет, так строго использовали озерную или ключевую воду. Для процесса брожения добавлялась морозостойкая рожь.

Сам принцип перегона за многие столетия практически не поменялся, технологично только все стало иным. Для очистки готового крепкого напитка использовали дубовые, буковые, березовые и липовые угли. Также была технология замораживания в деревянных бочках, и образовавшийся на их ободках лед становился фильтром для готового напитка. Тогда появились основные виды вина самогонного: двойной перегон, простое самогонное вино, борское и доброе.

Каким раньше был процесс самогоноварения?
Для сырья служила разнообразная культура с содержанием крахмала и сахара. Успешно использовали зерновые, овощные, ягодные различные фруктовые культуры.

Традиционный самогон должен быть с таким составом, в расчете на 100 граммов. 33.3 грамма алкоголя, 66 г вода, остальное миллиграммы кальция, магния, натрия, золы и моно и дисахаридов.

Сначала самогон гнали аппаратов только в домашних условиях, то в дальнейшем это поставили на конвейер. В разных поместьях был свой неповторимый вкус и рецептура. Наилучшие напитки преподносили к царскому столу. Обычный народ не мог позволить себе самогоноварение, все изменилось при отмене крепостного права в 1861 году.

Алкогольная отрасль уже имела широкий масштаб, компоненты удешевлялись и технологии совершенствовались. Можно сказать, что самогон потерял свое истинное качество, его потеснили вина и водка, но всегда его можно делать по особым рецептам, не гнавшись за количеством и экономией сырья.

Авторизация

Популярное

Во все времена спиртные напитки были востребованы. В каждой нации есть свои алкогольные традиции. Без алкоголя не обходиться ни один праздник.
Этот напиток способствует душевной обстановке – он украшение любого стола и праздника. Каждый напиток имеет свою уникальность приготовления и вкусовые качества.

На сайте мы познакомим вас с традициями разных народов, культурой пития, этикетом. Вы найдете информацию о марках и категориях алкогольных напитков.